ビオチンは、糖質や脂質、タンパク質の代謝に関わる水溶性ビタミンです。DNAなどの核酸の生成にも関わっています。ビオチンは、もともとマウスにおける卵白の大量摂取における脱毛や皮膚炎の研究により発見されたビタミンで、皮膚病と関連があると言われています。生の卵白中には、アビジンという物質が含まれ、この物質がビオチンを結びつくとビオチンの働きが阻害されてしまうので注意が必要です
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2006年7月18日更新 | 記事URL
葉酸は、ほうれん草の抽出物から見出された水溶性ビタミンで、ラテン語の「葉」の意味を取って、葉酸と名付けられました。 葉酸は、体内で遺伝情報を司る核酸の合成に補酵素として関わっています。細胞分裂がさかんに行われる胎児の正常な発育には欠かせません。そのため、厚生労働省は、妊娠を予定している女性に対して神経閉鎖障害のリスクを低減するために一日に400μgの摂取を勧めています。
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2006年7月 1日更新 | 記事URL
