また、葉酸は、体内でホモシスチンからアミノ酸のメチオニンを生成するのに必要です。葉酸が不足していると血中のホモシスチン濃度が上昇するとの報告がなされています。血中のホモシスチン濃度が高いと動脈硬化のリスクが高まると言われています。他に、葉酸は、ビタミンB１２とともに造血作用にも関わっており、不足すると巨赤芽球性貧血が起こったり、細胞分裂に関わり粘膜の機能を維持する働きもあるため不足すると胃潰瘍や口内炎の原因になることがあります。

葉酸は水溶性ビタミンなので、体内への蓄積はなく、食事摂取においての葉酸の摂りすぎによる過剰症の報告はなされていません。

＜多く含む食品＞
ほうれん草、小松菜、春菊、キャベツ、アスパラガス、枝豆、アサツキ、パセリ、ブロッコリー、さつまいも、レバー、いくら、うになど

＜食事摂取基準＞
葉酸の食事摂取基準（μg／日）

＜栄養機能食品（サプリメント）で摂る場合の注意＞
サプリメントで摂る場合の上限は200μg、下限60μgです。市販品を使用する場合にはパッケージに表示してある1日の摂取目安量を守ってください。また、より吸収を高めるためには、食後の胃が活発に動いている時間帯をねらうのもひとつの方法です。まとめて摂取するのではなく、１日のうちに数回に分けるのも効率的な方法です。全てをサプリメントに頼るのではなく、普段の食事のバランスに気をつけましょう。