食塩の成分であるナトリウムは、摂りすぎに気をつけなければならないミネラルです。ナトリウムは、体内でカリウム等とともに、体内の水分量が一定に保たれるように働いています。また、神経の興奮を鎮め、他の栄養素の吸収を助ける役割も果たしています。厳しい暑さの中で長時間スポーツをした時や、発熱・嘔吐・下痢などが続いた時などに、体内のナトリウムが失われ、脱力感に襲われたり、筋肉のけいれんなどが見られることがあります。しかし、普通の生活を送っているぶんには、少しの量で必要量を充たすことができるので不足に陥る心配はありません。
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