クロムが欠乏すると、血糖値が高くなる、コレステロール等の血中脂質のコントロールが悪くなる、成長障害などの症状がみられますが、通常の食事をしていれば、欠乏症の心配はありません。クロムは、玄米や胚芽米・全粒小麦といった精製されていない穀類等に多く含まれているのですが、今は昔に比べて未精製の穀類を食べることが減ってきているため、通常の食事の中に精製されていない穀類、豆類、海藻類、ナッツなどを積極的に摂り入れクロム不足に気をつけましょう。

食べ物から体内に取り込まれるクロムは、三価クロムで、六価クロムのような毒性を持たない上、体内への吸収率もとても低いので、過剰症の心配はありません。

昔ながらの素朴な食生活を送ることができれば、クロムも十分に摂ることができ、生活習慣病も遠ざけることができるのです。

＜多く含む食品＞
ひじき、わかめ、あなご、あさり、レバー、チーズ、そば、豆類、アーモンド、ピーナッツ、豆類、精製されていない穀類 など

＜食事摂取基準＞
クロムの食事摂取基準 食塩相当量として（μg／日）

＜栄養機能食品（サプリメント）で摂る場合の注意＞
サプリメントで摂取する場合の、上限・下限は、特に定められていませんが、製品のパッケージに表示してある摂取目安量を守るようにしましょう。

クロムは、他のミネラルとバランスを取り体内で働いています。クロムを過剰に摂取しすぎると他のミネラルの吸収を阻害することがあるので、注意が必要です。
血糖値のコントロール、血清脂質の正常化のために服用する場合には、生活習慣病の薬との相互作用もあるので、必ず主治医に相談するようにしてください。