Column04

Column04 ウコンは、水に溶ける?水に溶けない?

従来の飲料では、沈殿を避けるため、水に溶ける素材しか使わないのが一般的でした。しかし、困ったことに、ウコンの成分であるクルクミンは水に溶けません。ウコン飲料を生産するために、細かく粉砕する独自の微細化加工を開発。クルクミンを飲料の中に分散させ、できるだけ沈殿しない配合組成にしています。水に溶けないクルクミンを製品化できたのも、こだわりの技術が支えているからなのです。